Régime cétogène menu pdf

Le régime cétogène, souvent appelé simplement « keto », a gagné en popularité pour ses promesses de perte de kilos rapide et d’augmentation de la vitalité.

Ce régime est basé sur une réduction drastique des glucides, compensée par une augmentation de l’apport en graisses. Le principe central est de pousser le corps à entrer dans un état de cétose où il brûle des graisses comme source principale d’énergie.

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Exemples de recettes pour un menu cétogène

Voici un menu cétogène pour une semaine, conçu pour inclure petit-déjeuner, déjeuner et dîner. Le régime cétogène met l’accent sur les graisses saines, les protéines modérées et une très faible consommation de glucides.

Lundi

  • Petit-déjeuner : Omelette aux épinards et fromage de chèvre.
  • Déjeuner : Salade de thon avec avocat, concombre, olives et huile d’olive.
  • Dîner : Poulet rôti avec peau, accompagné d’une poêlée de champignons et de brocoli.

Mardi

  • Petit-déjeuner : Smoothie au lait de coco, framboises et graines de chia.
  • Déjeuner : Burger sans pain, servi avec une salade de chou et des tranches d’avocat.
  • Dîner : Saumon grillé avec asperges sautées à l’ail et au beurre.

Mercredi

  • Petit-déjeuner : Yaourt grec plein gras avec des noix et de la cannelle.
  • Déjeuner : Wrap de laitue avec poulet épicé et guacamole.
  • Dîner : Bœuf bourguignon sans pommes de terre, servi avec des carottes rôties.

Jeudi

  • Petit-déjeuner : Pancakes à l’amande avec du beurre et des baies fraîches.
  • Déjeuner : Salade Cobb avec poulet, bacon, œuf dur, avocat, et vinaigrette au bleu.
  • Dîner : Côtelettes d’agneau avec une purée de chou-fleur à l’ail.

Vendredi

  • Petit-déjeuner : Crêpes de noix de coco servies avec du beurre et du sirop d’érythritol.
  • Déjeuner : Sushi bowl avec riz de chou-fleur, saumon, avocat, concombre et mayonnaise épicée.
  • Dîner : Pizza sur base de chou-fleur avec fromage, tomates et pepperoni.

Samedi

  • Petit-déjeuner : Porridge de graines de lin avec crème et fraises.
  • Déjeuner : Salade méditerranéenne avec poulet, feta, olives, et huile d’olive.
  • Dîner : Filet de porc en croûte d’herbes, servi avec des épinards sautés.

Dimanche

  • Petit-déjeuner : Muffins aux œufs avec bacon et fromage.
  • Déjeuner : Crêpes salées farcies à la ricotta et épinards.
  • Dîner : Lasagnes à la viande avec des tranches de courgette en remplacement des pâtes.

Qu’est-ce que le régime cétogène ?

Initialement conçu pour aider à traiter certains types d’épilepsie, le régime cétogène limite l’apport en glucides généralement à moins de 50 grammes par jour, voire moins selon les protocoles plus stricts.

Ces restrictions entraînent une diminution des niveaux de glucose, forçant ainsi le corps à trouver une autre source d’énergie, les graisses. Ceci a pour effet de transformer les acides gras en cétones dans le foie, lesquelles sont alors utilisées pour alimenter les besoins énergétiques de l’organisme.

La composition d’un menu cétogène type

Composé principalement de lipides (70 % à 80 % des apports journaliers), modérément de protéines (15 % à 25 %), et très limité en glucides, un menu cétogène peut inclure des aliments tels que viandes, poissons gras, avocats, légumes non féculents, et produits laitiers riches en matières grasses.

La clé réside dans la sélection soigneuse pour éviter les aliments riches en sucres et en amidons.

Avantages et défis liés au régime cétogène

Adopter un régime cétogène présente plusieurs avantages, notamment une perte de poids rapide, une amélioration potentielle du profil lipidique sanguin, et une diminution des niveaux d’insuline.

Il faut toutefois prévoir une gestion des effets secondaires temporaires souvent décrits sous le nom de “grippe céto”, qui peuvent inclure fatigue, maux de tête, et irritabilité.

Maintenir une discipline stricte sur les choix alimentaires demande une planification méticuleuse et un engagement continu.

Julien

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